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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末 
，姜末 ，发面蚝油少许 ，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅 ，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺 ，收口对准架子上方

6·小火20分钟
，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一
、食材:豆腐皮适量，猪肉适量，葱一颗，盐适量，生抽、料酒、鸡精、香油、蛋液适量。

二 
、准备一张豆腐皮，实际用半张 ，一块猪肉 ，一颗小葱。

三、肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐
，生抽，料酒，鸡精，香油调成饺子馅样。

四、因肉少
，加调料的时候注意用量要少。

五 、把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺 ，把肉馅均匀地摊在上面
，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。

六 、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住 ，放锅中。

七、家里人多，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八 、加水蒸豆腐卷
，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食 ，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张
，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克 ，葱花，蒜片，花椒面，精盐5克，鸡粉5克
 ，味精5克 ，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐
，加精盐
，味精，鸡粉
，白糖，小火煨一分钟，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐 ，放少许面碱 ，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜
，小葱，尖椒，小白菜，生菜 ，香菜，红心萝卜，干白菜 ，酸菜心，等食材
，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥 ！

东北干豆腐切大片 ，放点小葱 ，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口，嘎嘎香 ，东北人的热爱，宁可三日无肉吃 
，不可一天没干豆腐，给力 ！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克 ，紫圆葱20克，青红辣椒各10克  ，香菜5克，

辅料 ：海鲜酱油10克 ，辣椒油10克
，香油5克
，料油10克
，白糖10克，桂花香醋10克 ，精盐5克，味精5克 ，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水，沥干水分，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱 ，加海鲜酱油 ，精盐 ，味精，白糖，香醋 ，抓拌一下
，再放辣椒油 ，香油

最后加入青红辣椒圈，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻 ，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克，大葱20克，香菜5克
，蒜瓣2个

辅料 ：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ，蚝油10克 ，白糖5克，老抽少许 ，熟芝麻5克，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝
，大葱葱白切成细丝 ，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐，加面碱，开锅下干豆腐丝汆烫30秒  ，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香
，加麻辣煎蚝油 ，放清水一勺
，

加入干豆腐丝，加白糖 ，鸡粉
，加老抽调颜色，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠，出锅装盘 ，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段 ，

起锅烧油放树椒段 
，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻 ，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料：东北干豆腐2斤 ，鸡骨架1个，大葱20克 ，姜20克

辅料：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克 ，白糖20克
，老抽10克
，精盐20克 ，鸡粉10克，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷  ，做成5卷，大葱切大段
，姜切大片，鸡骨架洗净
，白糖熬糖色，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包，加糖色，加葱，姜 ，树椒 ，老抽，煮30分钟 ，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷，加精盐，鸡粉，调好口味，小火煮10分钟
 ，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟 ，跑跑热气 ，

锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙 ，

起锅烧干 ，放入锡纸包 ，上面放个熏连 ，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来，刷上香油，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料：猪五花肉500克，干豆腐350克 ，香葱1根，大葱1段 ，姜1块，

辅料：冰糖20克，八角2颗
，花椒面5颗  ，树椒4个，老抽少许，精盐10克 ，味精10克，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块，干豆腐切小条打花结，香葱切圈 ，

五花肉凉水下锅，焯烫一下 ，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水
，稀释一下
 ，

放入五花肉煸炒出油 ，放树椒，葱花，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水，加精盐，味精 ，鸡粉调味，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花 ，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了  ！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。